Компания «Бестком» – эксклюзивный дистрибьютор продукции компании «Brīvais vilnis».
АО «Brīvais vilnis» - одно из крупнейших и экономически самых стабильных рыбоперерабатывающих предприятий в Балтии и является лидером в этой отрасли.
Информация о компании:
На восточном побережье Рижского залива, на правом берегу реки Салаца находится Салацгривское акционерное общество «Brīvais vilnis». Расстояние до Риги – 100 км.
Уже в далеком 1949 году в Салацгриве указом Министерства рыбной промышленности Латвийской ССР был основан рыболовецкий колхоз «Brīvais vilnis».
После восстановления независимости Латвии, с приходом экономических реформ, в 1992 году рыболовецкий колхоз преобразовался в акционерное общество, что положило начало новому этапу в истории предприятия.
АО «Brīvais vilnis» – первое предприятие в Балтии, которое получило подтверждение соответствия требованиям директивы ЕС 91/493/EEC, что дает право экспортировать продукцию в страны-участницы Европейского Cоюза.
АО «Brīvais vilnis» было первым в Балтии рыбоперерабатывающим предприятием, которое начало производить рыбные консервы в литографных банках Hansa 190 г и Dingly 100 г с легко открываемыми крышечками. Только тогда, когда рынок принял способ и вид этой упаковки, другие производители рыбных консервов Балтии решились вкладывать деньги в установку подобных линий.
АО «Brīvais vilnis» – первое и пока что единственное рыбоперерабатывающее предприятие в странах Балтии и СНГ, которое начало производить эксклюзивные рыбные консервы. «Brīvais vilnis» также является единственным рыбоперерабатывающим предприятием в странах Балтии, которое приобрело особое оборудование для сортировки рыбы. Это позволяет полностью контролировать и гарантировать неизменное качество производимой продукции.
Предприятие является членом общества "Rīgas Šprotes". Эта организация является держателем коллективного торгового знака «Рижские шпроты в масле», она контролирует качество продукции, производимой членами общества, и разрабатывает рекомендации для повышения качества продукции.
В акционерном обществе «Brīvais vilnis» трудится около 800 работников, ассортиментный набор произведенной и предлагаемой предприятием продукции превышает 70 позиций, а предприятие неустанно работает над расширением ассортимента рыбной продукции.
Информация о продукции:
«Brīvais Vilnis» для производства шпрот и кильки использует кильку и салаку, выловленную в Балтийском море в самые холодные месяцы года. В это время рыба является достаточно жирной и у нее пустые животы. Выловленная в летний период рыба не годится для производства шпрот, иначе шпроты получатся горькими, с плохой консистенцией, а находящийся в рыбных животах корм сделает имеющееся в консервах растительное масло мутным.
Когда рыболовы отдают рыбу в руки «Brīvais Vilnis», рыба перед попаданием в цех тщательно сортируется по размеру. Когда это сделано, открываются двери цеха и подлинное искусство приготовления вкусных консервов может начинаться.
Приготовление шпрот является весьма сложным, т.к. это – абсолютно ручная работа.
Сначала рыба нанизывается на особые небольшие вертела. Этот процесс производится исключительно вручную, т.к. его невозможно механизировать. Когда рыба красиво нанизана в рядок, вертела раскладываются в рамы, образуя несколько рядов рыбы. После чего рамы помещают в большие кубовидные контейнеры, и рыба готова к процессу копчения.
Контейнеры с рыбой попадают в коптильню тоннельного типа. Сначала в тоннеле рыба высушивается, здесь она теряет около 30% веса при испарении воды. Когда это сделано, контейнер движется по тоннелю дальше, и рыба коптится дымом. Дым добывается из щепы дров серой ольхи, в специальном дымовом генераторе.
После копчения рыба охлаждается и освобождается от излишков (голов). В специальных ящичках она доставляется на конвейер, где начинается один из интереснейших этапов в создании шпрот – размещение рыбы по банкам. Интересен этот этап потому, что и этот процесс является абсолютно ручной работой. К тому же на протяжении многих лет замечено, что мужчины в этой работе являются необучаемыми неумехами. Неофициальные данные свидетельствуют, что пока мужчина заполняет одну банку, женщина заполняет целых пять.
Так что женские руки здесь – вне конкуренции.
После того, как женщины заполнят рыбой банки, банки по конвейеру движутся к дозатору соли и растительного масла. После этого банки закрываются крышками и начинается термическая стерилизация. После этого процесса в банку не может проникнуть кислород, не может начаться процесс порчи продукта и поэтому гарантийный срок хранения шпротов при комнатной температуре – 2 с половиной года. В течение этого длительного периода времени гарантируется, что продукт не потеряет свои вкусовые качества, не говоря уже о его безопасности. Продукт не становится вредным для здоровья и после того, как этот срок истек.
И вот самый последний этап – осталось наклеить на банки этикетки. И это тоже важно, ведь «Brīvais Vilnis» своим словом гарантирует, что эти шпроты соответствуют выдвигаемым нами стандартам качества.
Продукт |
Наименование продукта |
Торговая марка |
Ёмкость / Вес |
Тип упаковки |
Страна - производитель |
|
Печень трески натуральная |
Brivais Vilnis |
240г |
ж/б с ключом |
Исландия |
|
Печень трески натуральная |
Brivais Vilnis |
121г |
ж/б с ключом |
Исландия |
|
Печень трески копченая |
Brivais Vilnis |
121г |
ж/б с ключом |
Исландия |
|
Рижские шпроты в масле |
Brivais Vilnis |
160г |
ж/б с ключом |
Латвия |
|
Рижские шпроты в масле |
Brivais Vilnis |
190г |
ж/б с ключом |
Латвия |
|
Крупные шпроты в масле |
Brivais Vilnis |
190г |
ж/б с ключом |
Латвия |
|
Крупные шпроты в масле |
Brivais Vilnis |
240г |
ж/б, с ключом |
Латвия |
|
Рижские шпроты в масле |
Brivais Vilnis |
240г |
ж/б с ключом |
Латвия |
|
Шпротный паштет |
Brivais Vilnis |
160г |
ж/б с ключом |
Латвия |
|
Скумбрия в масле |
Brivais Vilnis |
240г |
ж/б с ключом |
Латвия |
|
Скумбрия в томатном соусе |
Brivais Vilnis |
240г |
ж/б с ключом |
Латвия |
|
Сардина в масле |
Brivais Vilnis |
240г |
ж/б с ключом |
Латвия |
|
Сардина в томатном соусе |
Brivais Vilnis |
240г |
ж/б с ключом |
Латвия |
|
Салака копченая в масле |
Brivais Vilnis |
240г |
ж/б с ключом |
Латвия |
|
Рижская килька обжаренная в томатном соусе |
Brivais Vilnis |
240г |
ж/б с ключом |
Латвия |
|
Рижская килька обжаренная в томатном соусе с овощами |
Brivais Vilnis |
240г |
ж/б с ключом |
Латвия |